Unterschätzte Getreidearten - Einkorn, Emmer, Dinkel & Co.

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Beschreibung

Vielfalt auf dem Acker, Auswahl beim Bäcker, urige Getreide, slow food, funktionelle Lebensmittel, Genuss sowie bewusste Ernährung - all das ist mittlerweile ein fester Bestandteil unserer Zeit. Dabei spielen bisher wenig bekannte Getreide oder getreideähnliche Produkte eine tragende Rolle. Einkorn, Emmer, Dinkel, Staudenroggen, aber auch Grünkern, Purpurweizen, Amarant, Quinoa und Buchweizen sind inzwischen gefragte Raritäten. Das Buch liefert fundiertes Wissen über diese wiederentdeckten Neuheiten, ihre Geschichte, Vorzüge beim Anbau, Verarbeitungs- und Produktqualitäten sowie ernährungsphysiologischen Besonderheiten und ist daher für Landwirte, Müller, Bäcker und Verbraucher gleichermaßen eine Fundgrube für eine Fülle von spannenden Informationen. Viele Grafiken und Abbildungen veranschaulichen den verständlich geschriebenen Text, Fachwörter werden ausführlich erklärt.

"Unterschätzte Getreidearten. Einkorn, Emmer, Dinkel & Co." T. Medianer, F. Login. 2012. Erling Verlag Agrimedia GmbH & Co. KG. Clenze. www.erling-verlag.com/Agrimedia/Getreide/ ISBN: 978-3-86263-079-0. 136 Seiten. Buch. Hardcover. Preis: 19,90 Euro

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Rezension zu "Unterschätzte Getreidearten":
aus: Lehrermagazin lebens.mittel.punkt 2016-03
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Rezension zu "Unterschätzte Getreidearten"

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