Skip to main content
information.medien.agrar e.V.

Dunst

Suche nach Begriffen
Begriff Definition
Dunst

Dunst entsteht beim Vermahlungsprozess von Getreide, beim ersten Zerkleinern des Getreidekorns.

Dunst wird auch als Feingrieß bezeichnet und fällt neben Grieß beim Zermahlen des Getreidekorns an. Dunst ist mit 150 µm - 300 µm feiner als Grieß aber gröber als Mehl

Dunst enthält keine Schalenteile und zerfällt bei weiterem zerkleinern (bei Weizen) zu Weizenmehl Type 550. 
Eine weitere Bezeichnung für Dunst ist doppelgriffiges Mehl, da die Partikel beim Zerreiben zwischen den Fingern fühlbar sind. 
Häufig wird es zur Herstellung von Teigwaren wie Strudel oder Obstkuchen verwendet. Auch zur Spätzleherstellung wird Dunst genutzt.
Synonyme: Dunst