Dunst
Begriff | Definition |
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Dunst | Dunst entsteht beim Vermahlungsprozess von Getreide, beim ersten Zerkleinern des Getreidekorns. Eine weitere Bezeichnung für Dunst ist doppelgriffiges Mehl, da die Partikel beim Zerreiben zwischen den Fingern fühlbar sind. Häufig wird es zur Herstellung von Teigwaren wie Strudel oder Obstkuchen verwendet. Auch zur Spätzleherstellung wird Dunst genutzt. |