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Ballaststoffreich genießen
Informationen und abwechslungsreiche Rezepte für eine ballaststoffreiche Ernährung mit Getreide.
Digitale Version zum Download verfügbar.
Roggenvollkornbrot hat am meisten, Weizenbrot hingegen noch weniger als Toast; der Mensch kann sie kaum verdauen, doch sie sind unverzichtbar für eine gesunde Ernährung: Gemeint sind Ballaststoffe - und vor allem solche, die in Mahlerzeugnissen aus Getreide enthalten sind. Mit ihnen lassen sich Übergewicht bekämpfen, Diabetes, Cholesterin und Bluthochdruck senken, Herzkrankheiten vorbeugen und die Risiken von Dickdarm- und Magenkrebs reduzieren. Gute Gründe, diese Aspekte Schulkindern in einem Rezeptheft nahezubringen, da sich immer mehr Kinder und Jugendliche ungesund ernähren.
Das Heft bietet neben Sachinformationen eine Reihe von Rezepten, die sich auch in der Schule, z.B. beim gemeinsamen Kochen, realisieren lassen. Die Rezepte reichen von "Mediterranen Muffins" über "Flammkuchen", "Kirschtomaten-Mandel-Tarte" und "Lammragout" bis zu "Dinkelpfannkuchen mit Thaifüllung" oder "Grieß auf orientalische Art". Entscheidend dabei sind die geschmackliche Vielfalt sowie eine leicht nachvollziehbare Zubereitung und der Lern-Effekt beim Umgang mit den Zutaten.
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